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發(fā)表時(shí)間:2022-03-11 10:57:48瀏覽量:1886【小中大】
凍干玉米簡(jiǎn)介
玉米,又叫蔬菜玉米,是一種新興果蔬型食品,已經(jīng)在世界各地得到作為日常食用食用之一,甜玉米屬禾本科,玉米屬,是玉米的甜質(zhì)型亞種,是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,含多種人體必需的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸以及維生素,加上其具有甜、鮮嫩、香的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。玉米通過(guò)食品凍干機(jī)將玉米粒真空冷凍干燥脫水后,不但口感酥脆,美味飽腹,而且凍干的玉米水分率較低,熱量及蛋白質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)比例比鮮玉米高不少,但維生素A及胡蘿卜素的含量稍高,適宜減肥期間食用。凍干后的玉米在保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分下還能儲(chǔ)存得更久,是人們常見(jiàn)的長(zhǎng)期保存方法之一。
凍干草莓干制作流程
1、選擇優(yōu)質(zhì)的玉米,剝成粒狀洗凈并瀝干水分,備用。
2、把瀝干水的玉米平鋪在冷凍盤(pán)上,不要將玉米堆在一起,防止產(chǎn)生悶熱導(dǎo)致?lián)p壞。
3、把冷凍盤(pán)中的玉米粒放入零下四十度的冷庫(kù)中,冰凍24小時(shí)。
4、冰凍二十四小時(shí)之后,將冷凍的玉米粒從冷庫(kù)中取出,放入真空冷凍干燥機(jī),干燥玉米粒上的冰凍濕碴。
5、取出干燥后的玉米干,凍干玉米粒就做好了。
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